TP Đà Lạt đang tập trung vào việc phát triển cà phê Arabica Đà Lạt thành một loại đặc sản cao cấp, có chất lượng tốt, nhằm nâng cao thương hiệu của nó và mở rộng sự hiện diện trên thị trường trong nước và quốc tế. Đây cũng là mục tiêu được nhiều hộ nông dân và nhà chế biến cà phê ở Đà Lạt hướng đến.
Đà Lạt, mặc dù không phải là vùng sản xuất cà phê lớn nhất hay nổi bật nhất trong nước hoặc tỉnh, nhưng lại được xem như “thiên đường” của cà phê Arabica, loại cà phê đặc sản được người yêu cà phê yêu thích vì hương vị tinh tế và thơm ngon. Điều này là nhờ vào độ cao lý tưởng của Đà Lạt, với 1.500 mét so với mực nước biển, cùng với khí hậu ôn đới mát mẻ suốt cả năm, tạo điều kiện tốt để trồng loại cà phê Arabica này.
Tuy nhiên, có thể “cú hích” lớn nhất đã giúp quảng bá thương hiệu cà phê Arabica Đà Lạt chính là việc Starbucks, một tập đoàn cà phê đa quốc gia của Mỹ, lựa chọn và mua cà phê loại này từ Cầu Đất, từ 150 hộ nông dân nhỏ lẻ và chế biến để đưa ra thị trường quốc tế.
Sau khi chế biến, Starbucks đã công nhận cà phê Cầu Đất là một trong bảy loại cà phê Arabica ngon nhất trên toàn cầu. Hãng đã chọn cà phê này là một trong bảy loại cà phê được giao dịch trên thế giới và đã phân phối sản phẩm tại 21.000 cửa hàng trên khắp thế giới. Đặc biệt, sản phẩm này mang đến hương vị độc đáo chỉ thuộc về cà phê Arabica Cầu Đất, Đà Lạt mà không được pha trộn với các vùng khác.
Sau khi tập đoàn Starbucks mang cà phê Đà Lạt vào hệ thống toàn cầu, Ủy ban nhân dân tỉnh Lâm Đồng đã đưa ra kế hoạch phấn đấu để phát triển loại cà phê này, nhằm đưa Đà Lạt trở thành một vùng sản xuất cà phê Arabica chất lượng cao, đạt tiêu chuẩn quốc tế. Định hướng này đóng góp rất lớn trong việc thúc đẩy các doanh nghiệp và người dân địa phương phát triển thương hiệu cà phê đặc sản Arabica.
Thực tế hiện nay, nông dân Đà Lạt đã trải qua một sự thay đổi đáng kể trong tư duy sản xuất và chế biến cà phê. Thay vì tập trung vào sản lượng, họ đặt chất lượng cà phê lên hàng đầu. Đặc biệt, nông dân vùng Cầu Đất và Đà Lạt nói chung đã tập trung vào mục tiêu sản xuất cà phê ngon, chất lượng để xuất khẩu hoặc bán cho các công ty lớn với giá trị cao. Do đó, phong trào sản xuất cà phê sạch, bền vững và chú trọng chất lượng đã trở thành xu thế phát triển mạnh mẽ tại Đà Lạt trong những năm gần đây.
Xu thế này cũng nhờ vào vai trò quan trọng của các doanh nghiệp thu mua và chế biến cà phê trên địa bàn Đà Lạt. Trong suốt gần chục năm qua, đã có một sự gia tăng đáng kể về số lượng công ty và doanh nghiệp, không chỉ lớn mà còn nhỏ, tham gia vào việc thu mua, chế biến và bán cà phê Arabica. Điều đáng chú ý là họ đã tạo nên một xu hướng sử dụng và thưởng thức cà phê Arabica Đà Lạt.
Các buổi giới thiệu về xu hướng thưởng thức cà phê, quá trình rang xay, chế biến và pha chế cà phê đã đóng góp quan trọng trong việc tạo ra một làn sóng thưởng thức cà phê Arabica sạch, đúng chuẩn hương vị. Điều này cũng đã thúc đẩy nông dân địa phương tăng cường sự chú trọng đến việc sản xuất cà phê đặc sản sạch. Một số công ty nổi tiếng đã đứng đầu trong việc thúc đẩy xu hướng này bao gồm Là Việt và The Married Beans.
Mặc dù không phải là những doanh nghiệp lớn trong ngành cà phê ở Việt Nam, các doanh nghiệp như Là Việt và The Married Beans đã đạt được thành công đáng kể trong việc thúc đẩy nhận thức đúng về cà phê sạch và cà phê chất lượng cao đối với người trồng và người tiêu dùng.
Sự xuất hiện và hoạt động của các công ty này đã làm tăng giá trị cho thương hiệu cà phê Arabica của Đà Lạt. Hơn nữa, thông qua việc hợp tác với các hộ nông dân, họ đã đóng góp vào việc thay đổi thói quen canh tác, thu hoạch và xử lý cà phê cũ kỹ, lạc hậu, từ đó ảnh hưởng tích cực đến chất lượng của cà phê được sản xuất bởi người dân.
Các công ty này đã thiết lập liên kết với các hộ nông dân và cung cấp hướng dẫn kỹ thuật về trồng, chăm sóc, thu hoạch chín và sơ chế cà phê. Họ cũng hợp tác với các tập đoàn thu mua cà phê lớn trên thế giới để tổ chức các cuộc thi về chất lượng cà phê, nhằm thúc đẩy xuất khẩu.
Đồng thời, họ tổ chức các buổi hội thảo về các giai đoạn trồng, thu hoạch, sơ chế và chế biến cà phê. Các hoạt động này đã có tác động rất lớn đến nhận thức và kiến thức của người dân về cà phê, giúp cải thiện quy trình sản xuất và nâng cao chất lượng cà phê của họ.
BÁO CHÍNH THỐNG – BÁO TỔNG HỢP TIN TỨC MỚI NHẤT.
